Twenty kilogrammes of pasta dough went into the making of this rendering of the Hospice of Beaune. It won an award at the 1976 gastronomy competition in Frankfurt and is the creation of Georges Bouché, aka Bourguignon le Disciple de la Sainte-Beaume, cook compagnon des Devoirs Unis.
Les Hospices de Beaune ont été réalisés en pâte à nouille (20 kg) par le compagnon cuisinier des Devoirs unis Georges Bouché, Bourguignon le Disciple de la Sainte-Baume. Cette œuvre a été primée en 1976 au concours gastronomique de Francfort.